八角茴香-八角茴香-南方1种植物，人称八角树，果实是厨房必备调料，炖肉是一绝

南方1种植物，人称八角树，果实是厨房必备调料，炖肉是一绝

生活中常见的一种调料，但凡只要下个厨的人对它都不陌生，它就是八角，八角因为是八角树结的果实，而且它的果实呈八角状态，故名八角，八角不知道大家有没有生吃过，香味很浓，笔者吃不习惯，没有桂皮好吃，不过如果在炖肉的时候放点八角，那就绝了，八角可以去除肉中的腥臭，炖出来的肉味道更加醇香，而且八角中的茴香油还能对人体促进消化液分泌、增加胃肠蠕动有很好的作用。

八角树，又称大茴香、茴香、八角茴香，最早记载是在唐代孙思邈著写的一本草书中，在当时八角也叫怀香。八角树是一种八角茴香科八角属的常绿乔木，它的果实呈八角，形状似星，在秋季的时候成熟，成熟的八角果是黄色的，没有成熟的八角是绿色的，就像一颗绿色的八角星星，而我们常见的八角都是红棕色或者黄棕色，那是因为将八角果晒干了，才会呈现红棕色或者黄棕色，八角的香气浓郁而且带着丝丝甜味，我们一般都是直接食用晒干的八角果或者磨成粉适用。目前八角树主要分布在我国南方省份，例如两广、湖南、福建、台湾等地。

八角在我国的栽种历史已经长达1000多年，但是刚开始八角在古代是作为一种香料在使用的，在宋朝文献《岭外代答》一书中就有记载：“”八角茴香，出左右江蛮峒中，质类翘，尖角八出，不类茴香，而气味酷似，但辛烈，只可合汤，不可入药，中州士大夫以为荐酒，咀嚼少许，甚是芳香”。从这里就可以看出来，其实八角在这之前是不能入药的。不过明朝的时候，中医发现了它的药用价值，并广泛应用。

其中在李时珍著写的《本草纲目》就有相关记载：“八角茴香，广西左右江溪峒中有之，形色与中国茴香迥异，但气味同耳，治膀胱冷气肿痛，杀鱼肉毒”。另外在《医林纂要》中亦有记载八角有：“润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气”等作用。除此之外你在《品汇精要》、《本草蒙筌》、《本草通玄》等多部医书中均有记载。

八角其味辛、甘、性温，在秋冬时节的时候采摘，将采摘回来的八角放入滚烫的开水中，然后拿出来晒干即可使用，对我们人体促进胃肠蠕动、抑菌有很好的作用。

八角作为日用调料，它的消耗是很惊人的，而作为能大规模生产和提供八角资源的-中国，根据笔者在林业局查阅相关统计数据显示，在2024年我国的八角产量就接近20万吨，超过百分之八十的八角都是中国种出来的，其中广西是我国更大的八角产业区，可以这么说全世界百分之八十的八角是中国种出来的，但是中国的八角有百分之八十是广西种出来的，其中广西在2024年的八角产量就接近15万吨。

好了，关于八角这种植物的科普就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们当地有种植八角树吗？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢↓↓↓

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参考资料：中国植物图像库、《本草纲目》《本草蒙筌》